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LES NOUVEAUX GIN, MAINTENANT DISPONIBLE À LABARAKE. (temps limité)

2019/01/19
HENDRICK’S ORBIUM

Distillé avec une trinité d’éléments s’ajoutant aux saveurs fortuites de concombre, de rose et de 11 ingrédients botaniques du gin Hendrick’s classique, le Orbium représente véritablement quelque chose de différent et en infusant les saveurs classiques des cocktails de gin en une expérience réimaginée.

Le troisième élément qui compose la trinité de saveurs d’Orbium qui ravira le palais de tous ceux qui goûteront cette délectable boisson vient de la discrète fleur de lotus bleu, apportant un nouveau niveau d’équilibre, d’amertume et de clarté au gin le plus curieux au monde.

Orbium sera offert pour une période rétreinte au Québec.

PANORAMIX / gin québécois

PANORAMIX

L’Absintherie des Cantons est une entreprise familiale située à Granby dans les cantons de l’est et est l’aboutissement d’un travail de longue haleine. Nos produits sont distillés lentement  avec soin et en petite quantité.  Nous utilisons des plantes cultivées ici et récoltées à la main.

La fleur de pois bleu ( Clitoria ternatea ) est l’ingrédient qui donne sa teinte si caractéristique au gin PANORAMIX et qui fait qu’au contact d’un tonique ou d’un citron, il change de couleur.

Avec des ingrédients comme le sureau, et des épices boréales telles que le poivre des dunes, cueillies dans le nord du Québec, ce gin offre un bouquet particulier tout en laissant planer le mystère sur les autres aromates qui entrent dans sa conception..

Ce sont les Anthocyanines qui sont des pigments naturels dont la couleur change en fonction du pH. Ils font partie de la famille des Anthocyanes que l’on retrouve aussi dans le vin. Cf aussi les hortensias dont la couleur des fleurs va changer en fonction du pH du sol.


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Joyeux Temps des Fêtes

2018/12/24
It’s the most wonderful time of the year

Trempant finement ma plume d’oie dans l’encre, je m’apprête à gratter fiévreusement la pointe de celle-ci sur un papier destiné à toi, sage client. Vautré sur sur une peau d’ours polaire tout près de la cheminée, je me laisse bercer par une douce mélodie de Michael Bublé. Sa voix mielleuse semble littéralement embrasser le bois qui crépite. Qu’on se le tienne pour dit, Michael Bublé ne chante pas Noël, il lui fait l’amour! Je sirote mon élixir du temps des fêtes : un petit verre de crème de menthe blanche. Au four, les bonshommes en pain d’épices se font dorer la couenne et parfument mon nid de chaleur. Oui, tous mes sens sont émoustillés. Que voulez-vous? It’s the most wonderful time of the year! Ce fameux temps où le lait de poule devient branché. Où Télé-Québec dévoile sa programmation Ciné-Cadeau. Où j’attends impatiemment que Kevin McCallister combatte les méchants Casseurs Flotteurs. Et surtout, où Montréal se fait belle et envoûtante sous les doux flocons qui lui tombent dessus. 

Ah! comme la neige a neigé depuis ta dernière visite chéri client (l’alcool me rend très Nelligan)! Ne te sens-tu pas aussi fébrile que moi? Ne te sens-tu pas emporté par la magie du temps des fêtes? Ne sens-tu pas le petit gamin en toi s’illuminer, un peu comme le faisait, jadis, le Québec tout entier à l’heure JMP?

Vrai, tu devras peut-être te farcir les blagues salaces de mononcle Serge au réveillon. Et oui, on a tous un bon vieux tonton toujours célibataire et un peu faible d’esprit. Vrai, on te demandera une fois de plus de trancher dans ce houleux débat qui divise la province depuis plus de 30 ans:  le but d’Alain Côté était-il bon? Vrai, tu auras à masquer les grimaces qui sillonneront ton visage à chaque gorgée du sublime vin maison de matante Régine, nouvellement autoproclamée sommelière de la famille. Tu acquiseras de la tête lorsqu’elle louangera la souplesse, la délicatesse et la légèreté du poison. Un exposé qui aurait aussi bien pu s’appliquer à la grâce de Nadia Comaneci lors des Jeux olympiques de 1976.

Mais, dans toute cette tourmente qu’est le temps des fêtes, n’oublie jamais mignon client, it’s the most wonderful time of the year. Et c’est exactement ce que toute l’équipe de LABARAKE te souhaite: de joyeuses fêtes, dans la joie et l’harmonie, entouré des gens qui font scintiller tes yeux et vibrer ton coeur. Que tu sois à Cayo Coco en train d’engloutir des mojitos, ou au Saguenay en train de te goinfrer de vraies tourtières, ou à Laval en train de faire… ce que tout Lavallois fait.

Ce message d’amour, à l’image de la présente année, est sur le point de se conclure. Ne pleure pas précieux client. Enfile plutôt tes combines, ta tuque et tes mitaines en laine d’alpaga et va dévaler les pentes du Mont-Royal sur ta Crazy Carpet. Profite de ce congé pour recharger tes batteries. L’année 2018 s’achève et laissera place à une page blanche que je t’invite à remplir de nouvelles promesses et de nouveaux projets. De son côté, LABARAKE t’attend avec de belles surprises en vue de son cinquième anniversaire.

– Dominique Belcourt – Écrivain / Barman 

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Horaire du temps des Fêtes 2018/19

2018/12/18

NOUS SERONS OUVERT : 24-25-31 soirs
FERMÉ 24-25-26-27-28-29-30-31-1 jours

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DES BREBIS PARMI LES LOUPS

2018/12/17
De gauche à droite : Noémie Sara Allard, Valérie Gibault, Vanessa Chatelain, Catherine Deschênes (chef),  Kathy Duhaime,  Julie Martel,  Photo: Denis Sobolj

Tassez-vous les baraqués

Si LABARAKE vous proposait une tablée à l’aveugle et qu’on vous demandait: Qui est en cuisine ? Qui dirige désormais la brigade ? Un chef ? Une femme chef ? Votre intuition première serait de choisir l’option masculine. Évidemment! Et les statistiques vous donneraient probablement raison: seulement 12% de visibilité médiatique pour les “cheffes” au Canada.  Qui peut se vanter à l’heure actuelle de surpasser la parité au sein de son équipe ? François Legault ? I don’t think so !

Catherine Deschênes, aux rennes du resto depuis quelques mois, vous invite à prendre place à son comptoir afin de déguster ses plats tantôt raffinés et délicats, tantôt virils et costauds. Une belle opportunité pour vous de pouvoir humer les parfums, d’amuser votre bouche d’une bistronomie non genrée et d’être le spectateur privilégié de la dextérité et de l’aisance de nos cuisinières. Oui, nul doute, LABARAKE est bel est bien de son temps.

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Certificats Cadeaux

2014/12/22

Vous êtes à la dernière minute ?
Procurez-vous les Certificats Cadeaux LABARAKE pendant nos heures d’ouverture 🙂

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